Организация и пути совершенствования производства и сбыта хлебобулочных изделий

    Дисциплина: Экономика
    Тип работы: Диплом
    Тема: Организация и пути совершенствования производства и сбыта хлебобулочных изделий

    СОДЕРЖАНИЕ

    TOC o \"1-3\" h z u

    ВВЕДЕНИЕ

    PAGEREF _Toc104801668 h

    ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА

    И СБЫТА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

    PAGEREF _Toc104801669 h

    I. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

    PAGEREF _Toc104801670 h

    1.1. Условия производства, размеры и специализация предприятия

    PAGEREF _Toc104801671 h

    1.2. Обеспеченность и экономическая эффективность использования основных производственных средств

    PAGEREF _Toc104801672 h

    1.3. Трудовые ресурсы, их использование. Производительность и оплата труда

    PAGEREF _Toc104801673 h

    1.4. Финансовые результаты производственной деятельности предприятия

    PAGEREF _Toc104801674 h

    II. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И СБЫТА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

    PAGEREF _Toc104801675 h

    2.1. Технологический процесс производства хлебобулочных изделий

    PAGEREF _Toc104801676 h

    2.2. Экономическая эффективность производства хлебобулочных изделий

    PAGEREF _Toc104801677 h

    2.3. Организация сбыта хлебобулочных изделий

    PAGEREF _Toc104801678 h

    III. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПО УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВА И СБЫТА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ИХ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

    PAGEREF _Toc104801679 h

    ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

    PAGEREF _Toc104801680 h

    Список использованной литературы

    PAGEREF _Toc104801681 h

    ВВЕДЕНИЕ

    Пищевая и перерабатывающая промышленность России – одна из стратегических отраслей экономики, призванная обеспечивать устойчивое снабжение населения необходимыми качественными

    продуктами питания.

    Хлеб был и остается одним из основных продуктов питания населения нашей страны. Ежедневное повсеместное потребление хлеба позволяет считать его одним из важнейших продуктов

    питания, пищевая ценность которого имеет первостепенное значение. Он обеспечивает более 50% суточной потребности в энергии и до 75% потребности в растительном белке.

    В переходный период созданы предпосылки для кардинальной модернизации технической базы хлебопечения, повышения пищевой ценности и вкусовых достоинств хлеба. В настоящее время

    хлебозаводы имеют возможность приобретать любые виды сырья, материалов, пищевых добавок, улучшителей; располагают хорошо подготовленными кадрами руководителей, специалистов, рабочих;

    способны (при наличии инвестиционных ресурсов) в сжатые сроки устанавливать современное технологическое оборудование.

    Однако в настоящее время хлебопекарные предприятия сталкиваются и с серьезными проблемами, тормозящими их развитие. Это и удорожание сырьевых ресурсов, и невозможность

    обновления оборудования в связи с их дороговизной, а также рост цен на электроэнергию и воду, высокий уровень налогообложения и т.д. Все эти факторы ведут к увеличению себестоимости

    выпускаемой продукции и хлебопекарные предприятия вынуждены повышать цены на хлеб и хлебобулочные изделия. Страдает также и качество продукции, так как многие предприятия для

    увеличения своей прибыли от реализации продукции или используют более дешевое, но низкого качества сырье, или нарушают правила технологического процесса производства хлеба – что

    отрицательно сказывается на качестве готовой продукции, а следовательно, и на здоровье населения.

    Правильная организация производства хлебобулочных изделий и экономное расходование ресурсов в хлебопечении являются приоритетными задачами отрасли, от решения которых зависит и

    качество продукции, и уменьшение ее себестоимости, а следовательно, рост прибыли хлебопекарных предприятий, их конкурентоспособность, возможность внедрения в производство нового

    прогрессивного оборудования и способность выхода на новые потребительские рынки.

    Таким образом, так как хлебобулочная продукция пользуется постоянным и повсеместным спросом у населения, то хлебозаводы имеют благоприятные условия для увеличения объемов

    производства. Однако, только правильно организовав производство хлебобулочных изделий предприятие может получить положительные результаты.

    Цель данной дипломной работы – выявление основных путей совершенствования производства и сбыта хлебобулочных изделий.

    В работе поставлены следующие ...

    Забрать файл

    Похожие материалы:


ПИШЕМ УНИКАЛЬНЫЕ РАБОТЫ
Заказывайте напрямую у исполнителя!


© 2006-2016 Все права защищены